Allez! Deuxième recette de glace fait-maison avec celle à la noix de coco sans oeuf. Pourquoi sans oeuf? Parce que c’est plus rapide et que cela peut convenir aussi aux végétaliens et vegans en remplaçant le lait de vache par du lait végétal (le lait d’amande et d’arachide sont pas mal…)

Liste des ingrédients pour faire une glace à la noix de coco sans oeufs:

– Une boîte de lait de coco bio

– 100 grammes de sucre

– 60 grammes de noix de coco râpée

– environ 300 grammes de lait entier

– 2 cuillérées à soupe de farine de riz

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Rassembler les ingrédients: lait entier pour le côté crémeux, du lait de coco bio trouvé à Biocoop, du sucre de canne acheté en sac de 25 kg à Basebio et noix de coco râpée…

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… et la farine de riz. Une farine finement broyée comme celle de maïs peut également convenir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Commencer la recette de la glace:

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Dans une casserole, verser le lait de coco…

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…puis compléter avec le lait jusqu’à atteindre 700g.

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Verser le sucre, puis la noix de coco (oups! j’ai pas pris de photo de la noix de coco!)

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Puis mettre à chauffer à feux doux en remuant.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Epaississement de la préparation à la noix de coco…

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Eteindre le feux et prélever délicatement une petite louche du mélange et le déposer dans un bol…

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Ajouter les deux cuillères à soupe de farine…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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…bien mélanger. L’avantage avec une farine finement broyée, c’est qu’il n’y a pas de grumeaux!

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Bon après, on remet ça dans la casserole…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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… mélanger jusqu’à épaississement, pas trop, genre consistance pâte à crêpe…

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… Si vous avez une turbine à glace, ou une sorbetière, verser le tout dans le récipient…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Laisser refroidir à température ambiante puis au frigo… Mettre un couvercle pour éviter la formation d’une sorte de croûte.

 

Envoyez la turbine!

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Sortir la machine…

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… et voilà le résultat après 50 minutes de turbinage, la glace est bien crémeuse, ça a l’air trop bon!

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… mettre dans un bac à glace et mettre quelques heures au frigo avant de goûter.. Bah oui, c’est un peu trop liquide… Bon app’

 

Alors j’attends vos remarques et n’hésitez pas à partager cet article!

Bégonia